黒門市場

錦が京の台所なら、こちらは大阪の台所です。全長約580メートルのアーケードに約150軒。1800年代の初めから続き、ミナミの料理屋に魚と肉と野菜を届けてきました。名前は近くにあった寺の黒い門に由来します。その寺は1912年に焼失しました。

早朝には今も料理人が買い付けに来ます。10時を過ぎると市場の性格は一変し、観光客向けの食べ歩きが場を埋めます。焼いたタラバガニの脚、殻付きのホタテ、和牛の串、匙に載せたウニ、その場で切る鮪。質の高いものもありますが、安いものはほとんどありません。カニの脚は数千円になることもあります。値段はたいてい表示されているので、指をさす前に読んでください。

大阪は日本のふぐの消費地で、全国の大半をここで食べます。黒門にも焼きふぐの店があり、店先に生簀を置く店もあります。調理には長い修業を経た免許が要るので、危険は理論上のものです。

変わっていないこと。魚屋は買ったものを焼くか揚げるかして皿で返してくれます。ここでの正しい食べ方です。立ち食い用の台も用意されています。値段は入口付近より奥のほうが安めです。

片方の端は日本橋駅、もう片方からは道頓堀まで徒歩10分。すぐ南は電気街とアニメの街、でんでんタウンです。多くの店は夕方5時から6時に閉まります。