一蘭 新宿店

一蘭の設計思想は、誰とも話さずに済むことに尽きます。券売機で食券を買い、両側を木の仕切りで囲まれた席に案内され、オーダー用紙に記入し、簾の下から差し出すと手が伸びてきて簾が下ります。丼はその隙間から出てきます。替玉が欲しければボタンを押します。 発祥は福岡で、ラーメンは博多スタイルです。豚骨のスープ、細めのストレート麺、中央には秘伝のたれ。用紙では味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎの有無、麺の硬さなど7項目を指定できます。麺は硬めか、ばりかたで。標準は福岡の人からすると柔らかめです。替玉はボタンひとつ、1分ほどで届きます。 ラーメン好きなら、徒歩5分圏内にもっとうまい一杯があると言うでしょうし、それは正しいです。一蘭が売っているのは安定した品質と、社会的な気詰まりの完全な不在です。味集中カウンターはもともとそのために作られました。日本で初めて一人でラーメンを食べる人にとって、これ以上入りやすい店はありません。オーダー用紙は英語版もあります。 価格は1000円前後から。新宿には複数の店舗があり、24時間営業の店もあります。土曜の午前2時でも20人並んでいることがあります。券売機は現金とカードのどちらも使える店がほとんどです。