一風堂 梅田店

一風堂は1985年、博多で始まりました。河原成美が開いたのは、ラーメン店に入りにくいと感じていた人に向けた店です。清潔で、明るく、音楽が流れ、女性が入りやすい。今では当たり前ですが、当時は違いました。2008年にはニューヨークに出店し、豚骨ラーメンが日本の外で知られるようになった理由のひとつでもあります。

看板は二杯です。白丸は博多の正統な豚骨。とろりとした豚骨スープ、細めのストレート麺、豚バラのチャーシュー。赤丸は同じスープに味噌ダレと香油を合わせたもので、より濃厚です。初めてならこちらを選ぶ人が多いです。麺の硬さを聞かれたら答えてください。バリカタはかなり硬め、普通は普通。博多の人は前者を頼みます。

卓上にはごま油であえたもやしと、辛子高菜の壺があります。どちらもラーメンと一緒に食べるためのもので、取っておくものではありません。替玉は数百円、スープが残っているうちに頼みます。

梅田店は大阪の多くの店舗のひとつです。正直に書くべきは味ではなく場所のほうです。梅田駅は日本でも屈指の分かりにくい交通結節点で、複数の鉄道会社が異なる高さに入り、全体を示す一枚の地図はありません。店を見つけるほうが、食べるより時間がかかることもあります。出発前に出口番号を確認してください。

価格は1000円から1300円ほど。ピーク時は並び、午後の半端な時間は空いています。