築地場外市場

有名だったほうは2018年10月に出て行きました。卸売市場も、マグロの競りも、ターレも、午前4時の喧騒も、東へ2キロの豊洲へ移りました。残ったのが場外市場です。大きな市場で働く人々を支えるために育った路地に、約400の店と屋台が並びます。

移転後の残り方は、誰の予想より健闘しています。刃物屋は今もあり、待っている間に研いで名前を入れてくれます。鰹節屋も、鮫皮でおろしたての本わさびも、二百円ほどで串に刺した卵焼きを売る店も、海苔だけを扱う店も、そしてウニや焼きホタテや海鮮丼を出すカウンターも健在です。徒歩15分の銀座なら三倍は取られる品です。

すべては時間帯で決まります。ここは朝の市場です。7時から賑わい、11時を過ぎると引き、午後2時にはかなりの店が閉まります。旧来の卸の休市日に従い、日曜と水曜が休みの店も多いので、出かける前に確認してください。

来訪者の増加とともに値段は上がり、料理人向けではなく観光客向けの値付けをする店も出ました。日本人客が並んでいる店が、だいたい間違いありません。

食べ歩きを控えるよう求める掲示にも注意を。路地は狭く、配達の台車が行き交います。

マグロの競りを見たいなら今は豊洲です。見学デッキから、あるいは抽選に当たれば競り場の床から見られます。市場の端の波除神社は、1659年から魚河岸を守り続けています。