Menbakaichidai Fire Ramen

Marutamachi-dorin varrella oleva ravintola avattiin vuonna 1984 tavallisena ramen-tiskinä. Noin vuoden kuluttua perustaja Miyazawa Masamichi alkoi kaataa palavaa öljyä juuri pilkotun kevätsipulikasan päälle, ja siitä tempusta on tullut koko liikeidea. Nykyään paikka toimii nimellä Menbaka Fire Ramen, ja sitä johtaa hänen poikansa Shin Miyazawa.

Tiskillä tapahtuu näin: kanaluista ja mereneläviä käyttäen keitetty soijakastikeramen tuodaan pöytään kiotolaisen Kujo-kevätsipulin alle hautautuneena. Kokki kaataa päälle erittäin kuumaa sipuliöljyä, ja kulhosta nousee tulipatsas. Sitä ennen puetaan paperinen esiliina, kädet laitetaan ristiin selän taakse ja nojataan poispäin tiskistä. Kukaan ei nouse seisomaan, kulhoon ei kosketa, eikä tilannetta kuvata itse: henkilökunta ottaa puhelimesi ja kuvaa sen puolestasi. Leimahdus on ohi sekunneissa, ja sipulien reunat ovat kärventyneet.

Selvitä hinta ennen kuin lähdet, sillä tämä ei ole enää halpa nuudelikulho. Ilman varausta paikka maksaa noin 4 800 jenistä alkaen henkeä kohden, ja varattavat lounas- ja illallismenut sisältävät lisäruokia ja maksavat selvästi enemmän. Itse ramen on yksinkertainen ja kelvollinen shoyu; maksat esityksestä. Ravintola on täysin käteisvapaa eikä ota vastaan jenisetelejä, mutta kortit, IC-matkakortit ja yleisimmät QR-maksusovellukset käyvät. Tarjolla on vegaaninen, kasvis-, gluteeniton (riisijauhonuudelit) ja sianlihaton versio, ja lapsille on oma ateria ilman tulta.

Paikkoja on noin 20, kaikki tiskin ääressä. Ravintola on auki joka päivä klo 11–22. Varaukset tehdään vain verkossa TableCheckin kautta ajoille 11.00–15.30 ja 17.00–21.00, ja korttivaraus vaaditaan. Ilman varausta voit joutua odottamaan ulkona pitkään.

Ravintolaan on noin kymmenen minuutin kävely Nijon linnasta. Lähin asema on Tozai-metrolinjan Nijojo-mae; Kioton asemalta pääsee kaupunkibussilla 50 Horikawa-Marutamachin pysäkille, josta kävellään noin viisi minuuttia länteen.