# 串炸達摩

> 自1929年在新世界營業至今的傳奇串炸店，以現炸串物和嚴格的「禁止二次沾醬」規則聞名。

- Prefecture: 大阪府
- Type: Restaurant
- Address: 〒556-0002 大阪府大阪市浪速区恵美須東2-3-9
- Admission: Free
- Official site: https://www.kushikatu-daruma.com/

串炸達摩是大阪最具代表性的餐飲名店之一，自1929年起就在新世界地區供應招牌炸串。位於著名通天閣塔腳下的新世界總本店是這家餐廳近百年傳統的發源地。站在門外那尊怒臉達摩吉祥物已成為新世界最常被拍照的地標之一。店內，食客坐在吧台前，從豐富的串炸菜單中選擇肉類、海鮮和蔬菜等品項，全部裹上輕薄酥脆的麵衣炸至金黃完美。共用醬料「禁止二次沾醬」的店規被嚴格執行，已成為大阪飲食文化的一部分。

## FAQ

### 如何找到串炸達摩？

新世界總本店從地下鐵御堂筋線、堺筋線動物園前站1號出口步行5分鐘可達——找JanJan橫丁入口處那尊怒臉達摩巨像即是。連鎖店在大阪有道頓堀、難波、通天閣本店、天王寺等多家分店，1929年創立的新世界總本店最具昭和懷舊風情。

### 「禁止二次沾醬」的規矩是什麼？

每桌都有一個不鏽鋼盤盛裝共用沾醬。串炸沾一次醬後即可入口，咬過的串絕對不能再放入醬中——醬汁是與後續客人共用的。要加醬可用免費高麗菜舀取淋上。此規矩源自1920年代衛生考量，已成為大阪飲食文化象徵。外籍客人通常店員會在第一口前禮貌提醒。

### 推薦點什麼？

初次造訪推薦點主廚配菜套餐（2,300~3,500日圓）——店員依序送上12~15種現炸串炸，含牛、豬、蝦、蘆筍、蓮藕、鵪鶉蛋及招牌起司串。別錯過達摩名物高麗菜（免費續加）與漬物。配上冰涼生啤（500日圓）或燒酎調酒最對味。每人含飲料約2,500~4,500日圓。

### 要訂位嗎？什麼時段較不擠？

每日11:00~22:30營業。午餐（11:30~13:30）通常需等20~40分鐘，晚餐（18:00~20:00）尖峰可達60分鐘以上。想免排隊建議平日下午（14:00~16:30）或21:00後造訪。本店一般不接受預約，依序入座。道頓堀店及大型分店可透過電話或官網訂團體位。歡迎單人客坐吧台。

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Source: 串炸達摩 — Japan Voyage