# 一風堂 梅田店

> 日本最著名的拉麵連鎖店之一，提供濃郁的博多豚骨拉麵，桌上的豆芽菜可以無限量免費添加。

- Prefecture: 大阪府
- Type: Restaurant
- Address: 〒530-0012 大阪府大阪市北区芝田1-1-3
- Admission: Free
- Official site: https://www.ippudo.com/

一風堂1985年創立於博多。河原成美開店時鎖定的是那些覺得拉麵店難以踏進去的人：乾淨、明亮、放著音樂、女性也容易入座。這在今天聽來稀鬆平常，當時卻不是。這個品牌後於2008年進軍紐約，也是豚骨拉麵能在日本以外廣為人知的原因之一。

菜單由兩碗撐起。白丸是正統博多豚骨：濃稠的豚骨湯、細直麵、一片五花叉燒。赤丸是同一鍋湯加入一匙味噌醬與香油，口味更濃郁，初次造訪的人多半選它。店員詢問麵的硬度時請作答：バリカタ非常硬、普通就是一般，博多本地人點前者。

桌上備有淋了麻油的免費豆芽菜，以及一罐辣味高菜，兩者都是配著拉麵一起吃的，不是留到最後。替玉（加麵）數百日圓，要在湯還沒喝完前點。

梅田店只是大阪眾多分店之一，該說的實話與味道無關，而是地點：梅田車站是全日本最令人混亂的交通結點之一，多家鐵路公司分布在不同樓層，沒有一張涵蓋全區的地圖，找到店的時間可能比吃完還久。出發前先確認出口編號。

價格約1000到1300日圓。尖峰時段要排隊，下午時段人少得多。

## FAQ

### 一風堂梅田店在哪裡？

位於JR大阪站與阪急・阪神梅田站之間的地下街「Whity梅田」內。從JR大阪站中央北口或東口出站，循「Whity梅田」指標前往——餐廳位於地下街南翼美食區，從各梅田站出口步行約5分鐘。標示有英日雙語地圖。

### 豆芽菜吃到飽如何使用？

每桌都有附蓋的「辣味豆芽菜」容器和取用小碟，請用所附夾子取用。豆芽已用麻油、辣椒和鹽調味，可作為配菜在拉麵口中間享用，或放在拉麵上增添爽脆口感。免費無限續加。桌上紅薑和大蒜壓碎器也免費。請勿用筷子直接夾共用容器內豆芽，務必使用夾子。

### 推薦點哪種拉麵？

白丸元味（850日圓）為招牌——清爽豚骨湯、細麵、兩片叉燒、木耳、白芝麻。赤丸新味（950日圓）加入蒜油與味噌「香味玉」更濃郁。からか麺（1,050日圓）是麻辣風味，嗜辣者推薦。加點叉燒（3片250日圓）、替玉（加麵150日圓）最實用。需注意：溏心蛋等加料CP值偏低。

### 需要排隊嗎？何時造訪較佳？

午餐（12:00~13:30）通常需排15~30分鐘，晚餐（18:30~20:00）類似。免排隊時段：11:00開店時、14:30~17:00、21:00後（營業至23:00）。單人客最快可坐上吧台。梅田店位處上班族商區，較道頓堀店和難波店清靜，週末尤其寧靜。不接受預約，門口食券機點餐（接受現金與IC卡）。

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Source: 一風堂 梅田店 — Japan Voyage