# 风云儿

> 位于新宿附近的蘸面专门店，以浓郁的鱼介汤底闻名，每天大排长龙，是东京蘸面爱好者的朝圣地。

- Prefecture: 东京都
- Type: Restaurant
- Address: 〒151-0053 東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル1F
- Opening hours: Mon–Sat 11:00–15:00 / Mon–Sat 17:00–22:00
- Closed: 每周日。
- Hours note: 午餐11:00至15:00，晚餐17:00至22:00，中间休息。

从新宿南口走几分钟，一条只有约十个座位的吧台，营业时间里大半时候外面都有人排队。风云儿2007年开店，此后从未从东京蘸面的话题中缺席。

蘸面是面和汤分开上桌。这里的面粗、冰镇、口感结实，蘸汁是鱼介豚骨：猪骨和鸡骨熬煮浓缩之后，加入大量小鱼干和柴鱼粉，浓得接近糊状而不是汤。鲜味极强，会挂在面上而不是滑落。标准点法是特制蘸面，多了叉烧和溏心蛋。

面吃完后请点“汤割”。店家会把剩下的蘸汁兑上清高汤让你喝完，跳过这一步，等于放弃了这碗面最好的部分。

实用信息：排队之前先在售票机买餐券，这是本店的规矩，第一次来的人常常不知道。高峰时段要排30到60分钟左右，刚开门时或下午晚餐时段前来会短一些。中午营业后有休息时间，周日休息。分量很大，默认的面量常常让人吃不完。可以使用信用卡。

如果队伍超出了你的耐心，新宿还有几百家拉面店。但能把这一碗做到同样水准的，寥寥无几。

## FAQ

### 风云儿在哪里？要排多久？

涩谷区代代木2-14-3北斗第一大楼1楼，从JR新宿站南口向南步行8分钟，或从JR山手线、总武线、都营大江户线代代木站步行5分钟。午餐11:00~15:00要排60~90分钟，晚餐17:00~22:00约30~60分钟。最佳时段：14:30（午餐高峰过后，15~30分钟）或17:00重新开门时（10分钟）。周日休息。可以使用信用卡。

### 什么是蘸面？怎么吃？

蘸面就是“蘸着汤吃的面”：粗冷面和浓郁的热汤分装两碗。用筷子夹起几根面稍微蘸一下汤（不要泡着）就吃。汤太浓，不能直接喝。吃完面后可以请店员加“汤割”（免费），用清淡的高汤稀释剩下的汤汁再喝。风云儿的招牌是鸡、鱼、猪三重高汤。可以点普通蘸面（1,200日元）或加量的“大盛”（1,400日元），多数成年人吃大盛刚刚好。

### 风云儿和一兰有什么区别？

拉面类型不同。风云儿是蘸面（冷面加热汤，鱼介豚骨浓汤），只有1家店，坐在吧台和熟客并排，可以交流，1,200~1,500日元。一兰是传统的热豚骨拉面，独立安静的隔间，可以定制，24小时营业，1,200~1,600日元。风云儿是老饕的首选（Tabelog评分4.0以上，米其林必比登推荐），一兰则是有名的体验。两家都能从新宿站步行到达。想完整体验东京拉面：午餐吃风云儿，深夜吃一兰。

### 风云儿还有其他分店吗？

只此一家：代代木／新宿这家是唯一的店，这也是它的神秘魅力所在。店主西山学坚持亲自把关，拒绝加盟扩张。2007年开业以来，一直在同一地点、用同一份菜单、同样的14个吧台座位营业至今。如果不方便排队，可以考虑这些替代店：つけ麺哲（八重洲，不用排队）、三田制面所（连锁店，多家分店，980日元起），或者东京站“东京拉面街”的六厘舍。

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Source: [风云儿 — Japan Voyage](https://travel.japanvoyage.jp/zh_CN/travel_destinations/fuunji)
Last updated: 2026-10-20